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Champignons

Jean-Bernard Math éleve des champignons
Sa démarche est basée sur la culture de champignons à haute « valeur médicinale » exclusivement. C’est la ville de Vincennes qui lui alloue la moitié d’un souterrain, sous l’esplanade du château de Vincennes, devant le Parc Floral., où il a installé sa champignonière. Il fait venir des souches ensemencées et lorsqu’elles sont épuisées il les revend à très bas coût à des particuliers qui veulent amender leur terrain, ou à des maraîchers.
Il vend à plusieurs Amap de proximité, où JP Rocipon le cotoie régulièrement.
Sa démarche, basée justement sur la proximité et le circuit court, nous semble extrêmement vertueuse, JB vit exclusivement de son metier, c’est un producteur passionné et de proximité.

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